持續了四個月的疫情，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負擔。而隨著最近全國各地陸續返校復課，家長們又感到顧慮重重：在堅持做好常態化疫情防控的情況下，應如何確保孩子們返校的安全、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時，解決孩子們的就餐問題？
5月15日，由中國經濟網、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動在京正式啟動。針對后疫情時代如何保障返校復課中食品安全的問題，經濟日報-中國經濟網記者對本次活動專家委員會的學者大咖們進行了采訪。專家們表示，在特殊時期中，市場監管部門和學校應擔負起相應的責任，全社會應共同引導少年兒童樹立強烈的食品安全風險意識，提高這一群體的食品安全科學素養。
現狀：
小紕漏釀大禍 校園食品安全問題不容忽視
民以食為天。食品安全，是最大的民生，也是最當守住的底線。校園食品安全事關學生身體健康，事關國家和民族未來，更是食品安全工作的重中之重，是底線中的底線。因此，任何關于校園食品安全的事件，都將在社會公眾中掀起巨大波瀾。
隨著疫情逐漸得到控制，學生們返校的“曙光”在即，部分地區在3月中旬陸續發布了高三初三的開學時間。然而，就在3月下旬，有網帖爆料稱，貴州省錦屏中學在開學后有近200名學生出現了上吐下瀉、發燒等癥狀，更有傳言稱這些學生“集體感染了新冠病毒”，一時間在網上引起了大面積的恐慌。
事情真相到底是什么？在3月31日舉辦的國務院聯防聯控機制新聞發布會上，教育部應對新冠肺炎疫情工作領導小組辦公室主任、體育衛生與藝術教育司司長王登峰表示，事件真相是由于當地的市政停水，學校緊急啟用了備用水井，但水中大腸桿菌超標，因此才造成209人出現了疑似食物中毒的癥狀。貴州已采取措施進行救治和排查，師生身體健康得到保障，當地正啟動倒查機制，依法追究相關負責人責任。
真相的水落石出，在讓人松了一口氣的同時，也為全國廣大學校敲響了警鐘。隨后，多地教育部門在校園中開展了食品安全風險隱患排查行動，汲取錦屏中學的深刻教訓，以消除食品安全風險隱患、抓好問題整改落實、建立健全長效機制，保障學生身體健康和生命安全。
為了進一步加強對學校食品安全的管理，今年3月23日，市場監管總局、教育部、公安部聯合下發《關于做好疫情防控和2020年春季學期開學校園食品安全工作的通知》，，要求各地各校開展食品安全自查自糾，加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患，并將嚴懲食品安全違法違規行為。
行動：
加強食品安全風險排查 為復課保駕護航
開學不能忘防疫。當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，各地正在根據疫情分區分級精準有序扎實推動復工復產，不少地區的中小學正在陸續組織學生返校復課。對此，各地相關主管部門多措并舉加強食品安全監管檢查，為學生們返校復課保駕護航。
例如，北京市場監管啟動“開學模式”，各區對轄區內復課學校的食堂后廚和餐廳、為開學學校供餐的集體用餐配送單位以及開學學校周邊200米范圍內營業中的食品經營單位進行全面的現場監督檢查。武漢市在“五一”期間對即將復課的高中、中職學校食品安全及疫情防控監督檢查，排查風險隱患，督促整改，確保復課學校師生食品安全。天津市市場監管部門會同教育部門對復課開學供餐學校食堂、學校配餐單位和校園周邊食品經營者進行全覆蓋檢查，做到“復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家”，確保師生“舌尖上的安全”。
對此，現任黑龍江東方學院食品安全研究中心主任、曾任哈爾濱商業大學常務副校長、教授、原黑龍江省食品藥品監督管理局常務副局長張守文對經濟日報-中國經濟網記者表示，在當前特殊時期中保證學生們的飲食安全，市場監管部門和學校應擔負起相應的責任。
“首先，要抓好學校食堂的食品安全風險排查工作。市場監管部門要監督檢查學校在開學前是否做好學校食堂的風險排查，要組織對學校食堂進行全面檢查，還要督促學校嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，切實避免聚集用餐的風險。”張守文表示。
他特別指出，學校不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品。“現在已進入夏季，氣溫高、濕度大，這些食品容易被微生物污染導致食物中毒事件。”
對于返校復課的同學們，專家也提出了飲食安全方面的相關建議。“對于初三、高三返校的同學們，建議切忌暴飲暴食，合理休息，勞逸結合，外出就餐使用公筷，注意餐飲環境的衛生。”中國農業大學沈群教授表示。
張守文強調，學校應引導學生們盡量在學校食堂用餐，應盡量不去校園周邊用餐。“同學們如果確實需要購買零食時，提醒學生們要到有食品經營許可證的正規合法超市、商場、食雜店購買，要先查看食品的標簽，觀察食品是否在保質期內，是否新鮮，包裝是否完整無破損，是否有鼓包、漲袋現象，顏色是否不正常，是否有異味等現象，不貪圖便宜購買不可靠的食品。”
呼吁：
加強科普教育 提升學生群體食品安全素養
“吃小龍蝦會中毒”“荔枝吃多了會得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類似這樣的食品類“科普”是否經常出現在你的朋友圈或家人群中？由中央網信辦違法和不良信息舉報中心指導發布的《2019年網絡謠言特征觀察與趨勢研判》顯示，目前食品安全話題仍然是我國網絡謠言的高發領域。數據顯示，網絡謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達45%，“萬一是真的”、迷信黑科技等成為網民信謠、傳謠的主要心態。
“做到不信謠、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普，以及提高科學素養。面對謠言，之所以很多人會傳會信，是因為他認為這是真的，很少有人認定是謠言還去傳播。所以，應該加大對公眾日常科普及宣傳教育，讓大家能夠一定程度上識別謠言。” 科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱此前表示。
專家們普遍認為，為了治理食品安全謠言、還網絡一個清朗空間，在政府部門重拳出擊加大整治力度的同時，更要加大向普通消費者宣傳科普知識的力度，增強公眾對食品安全的科學素養，提升公眾辨識食品謠言的能力，讓科學跑在謠言的前面。
作為祖國的未來和希望，少年兒童的食品安全更需要全社會的共同呵護。特別是在當前這一特殊時期下，提升少年兒童群體食品安全素養迫在眉睫。“當前應加強學生們飲食安全的教育，引導學生們樹立強烈的食品安全風險意識，掌握辨別假冒偽劣食品的能力，強化自我保護的能力。”張守文指出。
近年來，多部委先后出臺一系列政策意見，要求實施校園食品安全守護行動，在中小學加強食品安全與營養教育，要求學校將食品安全、營養和節約食物納入健康教育內容，通過課外實踐等形式開展經常性宣傳教育活動，并要求主流媒體持續開展食品安全進校園等宣傳活動。
作為中央主流媒體，中國經濟網積極響應中央關于“推進食品安全戰略的實施、建設健康中國”的要求，充分發揮自身媒體平臺優勢，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動的豐富經驗，在近年中先后開展了四屆食品安全科普創新公益大賽、食品安全校園行、“開學第一課”、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門針對校園食品安全科普的活動，取得了良好的社會效益和輿論反響。
為響應國家政策號召，為校園食品安全科普教育行動助力，中國經濟網、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動“食品安全科普公益行”活動。活動主要面向全國中小學校長、老師、學生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過直播公開課、線上趣味科普答題賽、親子實踐游等各種豐富多彩的活動形式，加強校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識，提升少年兒童食品安全科學認知水平，增強自我保護意識。
助力校園食品安全科普，同樣需要食品企業的支持。作為本次公益行的支持方，長期以來，康師傅廣泛聯合社會各界的力量，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起，康師傅已經連續四年深入校園開展“食品安全科普創新公益大賽”活動，并針對中小學生展開“水教育”公益科普活動，收獲了良好反響。“我們積極履行企業責任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會各方力量，共筑食安健康中國夢。”康師傅方面有關負責人表示，未來，康師傅將投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根、開花結果。
接下來，食品安全科普公益行活動將陸續推出一系列由我國食品安全領域著名專家大咖錄制的精品公開課，供廣大中小學生、老師、家長和社會公眾免費在線觀看、學習。值得一提的是，公益行活動將推出“食品安全科普線上答題挑戰賽”，邀請同學們積極參與到其中，只要參與答題，就有機會獲得電子產品、親子定制游等精彩大獎。挑戰賽即將在微信小程序上線，敬請期待！
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